مجموعه پاسارگاد تاباک از زمانی شروع به شکل گیری کرد که ایده ای نو از فرانسه به ایران آورده شد و این کار و ایده نو را در ایران با آقای امیرحسین رحیمی که ماسترو رحیمی شناخته می شود ایجاد کردند.
از ١٣٨٩ شروع به تحقیق و جانمایی و مکان یابی و امکان سنجی نوع کار صورت گرفت و از سال ۱۳۹۰ شروع به فعالیت شد.